羊肉片的做法大全 教大家几种美味做法

羊肉片不仅可以涮着吃，还可以炒着，炖着吃，味道也都很棒，下面大家就一起来看看下面的这些羊肉片的做法吧。

做法一

材料

熟羊腰窝肉200克、油750克(约耗50克)、酱油1/2大匙、精盐、味精各1/4小勺、香油1小勺、淀粉适量、花椒盐1大匙。

做法

1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片，装入碗内，加精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀，再加入水淀粉挂糊。

2、锅内放入油，烧至七成热时，将羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，捞出磕散，待油温升高，再放入肉片炸透，见呈金黄色时捞出，控净油装盘，跟花椒盐上桌即可。

材料替换

用牛肉替换羊肉，称为干炸牛肉片。

口味变化

花椒盐用麻辣盐替换，称为麻辣羊肉片。

做法二

材料

羊后腿肉400克，洋葱瓣100克、油750克(约耗50克)，绍酒、酱油各2大匙、醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1/4小勺，香油1/2大匙，葱、蒜片各少许，淀粉适量。

做法

1、羊肉切成薄片，下入七成热油中滑散滑透，迅速倒入漏勺;用小碗加入酱油、醋、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀，对成芡汁。

2、炒锅上*烧热，加适量底油，下入洋葱煸炒片刻，再放入葱、蒜片、羊肉片煸炒，烹绍酒，泼入对好的芡汁，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

材料替换

用牛里脊替换羊肉片，称爆牛里脊。

口味变化

调味料中加红油、豉油，称爆豉香羊肉片。

做法三

材料

羊薄肉片150公克，空心菜200公克，蒜头2颗，红辣椒1支，沙茶酱1.5大匙，酱油膏1小匙，糖1/4小匙，盐1/4小匙，水2大匙。

做法

1.空心菜洗净切段;蒜头切片;红辣椒切片，备用。

2.热锅，加少许油，爆香作法1的蒜片、辣椒片。

3.加入羊薄肉片炒至半熟，加入所有调味料炒香。

4.*后放入作法1的空心菜段拌炒至熟即可。