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做法
1.将乌鸡剁小块,黑豆提前泡软。
2.锅中做清水凉水下锅乌鸡块,焯净血末捞出待用。
3.锅中放油煸香葱姜末花椒大料小茴香放入乌鸡块,翻炒均匀,放入白胡椒粒,陈皮炒出香味,烹入绍酒。
4.另取一锅放入开水将炒香的乌鸡块加黑豆,一起煮约1小时。
5.放入小枣加少许盐调味,再煮半小时后出锅,装盘用薄荷叶点缀即可。
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