卤豆腐的做法 卤出来的豆腐很鲜美

卤豆腐的做法很多，味道也都很棒，下面大家就一起来看看如何自制美味的卤豆腐吧。

做法一

材料

豆腐干500克，酱油50克，盐15克，大葱10克，八角5克，白砂糖25克，香油10克，生姜5克，植物油100克。

做法

1.新鲜的老豆腐切成3厘米厚的大片;生姜切片;备用。

2.平底锅置旺*上，倒入植物油烧至7成热，将白豆腐逐块夹入锅内，炸至金黄色即捞出，沥干油。

3.另起锅置*上，加清水250毫升、精盐、酱油、白糖、八角、姜片，大*烧开，加炸好的豆腐入锅;改小*卤约20分钟，至卤汁略稠时出锅装盘即成。

做法二

材料

北豆腐，香菇，虾仁，豌豆，胡萝卜，小葱，淀粉，盐，糖，料酒，番茄沙司。

做法

1、虾仁切成碎粒，加一点盐、料酒、淀粉水拌匀。

2、胡萝卜和香菇切成小丁，豌豆放入开水中汆烫下，捞出过凉，沥水，豆腐切成薄片，撒一点盐，上锅蒸10分钟。

3、炒锅中倒油，放入虾仁滑散，盛出。

4、倒入胡萝卜丁翻炒一会，放入香菇丁和豌豆翻炒。

5、放入滑过的虾仁，加番茄沙司翻炒，加一点盐和糖调味，加水煮开后小*煮3分钟。

6、转大*，淋入淀粉水勾芡。

7、撒上小葱末炒匀。

8、蒸好的豆腐取出，倒去水分，淋上炒好的卤汁即可。