豆类益处虽多 不可盲目贪吃

黄豆：谈豆类，*先肯定是要说黄豆，毕竟黄豆的营养价值相对来说*为丰富，被称为“豆中**”。黄豆中的蛋白质含量高达40%，脂肪含量也是豆类中*高的，达到18~20%，含糖量相对较少，为25%左右，因此黄豆经常用于食用油的榨取。黄豆中除了蛋白质和脂肪的含量高外，卵磷脂及多种维生素、矿物质的含量都很丰富，卵磷脂对于预防脂肪肝、降低血清胆固醇含量等都有帮助，同时对于促进胰岛素分泌、控制血糖含量以及分解、减少脂肪在血管中的含量等都有帮助。大豆中的可溶性纤维可以帮助疏通肠道，也可以帮助降低胆固醇。大豆异黄酮的存在也能够减轻女性更年期症状，延缓女性衰老等。