做法
1.锅中放入材料A,加热拌煮至沸腾后转中小*,继续拌煮至洋菜粉完成溶化后,再加入材料B继续搅拌煮匀后备用。
2.接着将材料C先搅拌均匀,再慢慢的加入作法1将它们混在一起并搅拌煮熟,直到它呈光泽透明状后熄*即可。
3.用汤匙取作法2舀入软质塑胶模型中,填入约至1/2的份量后,再加入桑椹果酱或橘子果酱。
4.先将白豆沙分成每个约20公克重后,再放入作法3中,并加入作法2填满模型,并放凉备用。
5.食用前再将水馒头扣出即可。
水馒头做法
主料
葛粉(或其他淀粉代替)60g。
做法
1、*先将事先准备好的水、葛粉、砂糖一起倒入锅里备用。
2、开小*不停搅拌,直至变成如图的透明粘稠膏状,关*。
3、在沾了水的容器里,先把2倒入一点进去,红豆沙分成10等分揉成球,每碗放20g进去。
4、在3的上面再倒入2,把碗倒满,然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞,放置任其冷却(可以在盘里倒冷水,加速冷却)。
5、冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模,倒扣在小盘子里,完成。
注意事项
保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些。
用马铃薯淀粉或者玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些。
自制水馒头
做法
步骤1、白豆沙里加抹茶粉,拌匀,做出抹茶豆沙。(没有白豆沙这步可省)