农家小炒肉的家常做法 美味小炒肉营养丰富

农家小炒肉是很出名的一道菜肴，制作好的农家小炒肉味道鲜美，色泽鲜艳，香飘万里，是一道色香味俱佳的下饭美食，那么大家知道农家小炒肉的做法吗?农家小炒肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下农家小炒肉的家常做法吧。

材料

带皮五花肉250g，青辣椒4个，朝天椒2个，大蒜1头，生抽15ml，料酒10ml，盐少许。

做法

1.将五花肉洗净后切成薄片，青辣椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。

2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。

3.*后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。

做法二

材料

猪肉，盐，酱油，尖椒，豆豉，鸡精。

做法

1.将肉切薄片，撒少许盐和酱油使劲摔打上劲。

2.小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开，坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出，锅里余油下豆豉炒香，接着下小尖椒炒软，撒盐调味，倒入肉片淋酱油撒鸡精拌匀就OK了!

小诀窍

肉片摔打法能够使肉炒出来更加细嫩，带皮前腿肉是*选，猪身上的运动得多的部位肉质更加鲜美。

做法三

材料

五花肉300g，杭椒8个，豆豉10g，料酒10ml，生抽15ml，盐少许。

做法

1.五花肉洗净切成薄片。

2.放入碗中用少许生抽和料酒腌制片刻。

3.杭椒斜切成段，大蒜拍破切碎。

4.热锅放少许油，放入五花肉。

5.用中*煎炒至微微焦黄、出油后盛出。

6.放入大蒜、豆豉爆香。

7.放入辣椒炒香。

8.放入五花肉。

9.调入生抽翻炒均匀，*后加少许盐调味即可出锅。