家里放它吃了竟会要了全家命

研究者通过多次实验表明，胡萝卜*科学的食用方法有两种。

**，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，*好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97%。

第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90%。

可见，将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。

此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。

二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。

白萝卜忌与橘子

这是因为白萝卜含酶类较多，被人体摄入后会生成一种硫氰酸盐，此盐在代谢中产生一种抗甲状腺物———硫氰酸，它可阻止甲状腺摄取碘，抑制甲状腺素的形成。

橘子中含有类黄酮物质，在肠中被细菌分解后，可转化为羟苯甲酸及阿魏酸，它们能加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。

因此，若二者经常一同食用，会诱发或导致甲状腺肿。甲状腺肿高发地区及已患有甲状腺肿的朋友，更应格外注意。

白萝卜忌与柿子

极易诱发甲状腺肿病。

白萝卜忌与人参、西洋参

萝卜、人参相克，药理作用不同，不可同时服用。 《**纲目》指出，"萝卜生食升气，熟食降气"。

服用人参大补元气，若同时服萝卜却是破气。此一补一破，人参就起不到滋补作用。

同时，萝卜有利尿消食作用，吃了萝卜，会将人参有效成分从尿中流失，影响对人参的吸收。

因此，萝卜、人参不宜同时服用。大部分的滋补品都有补气作用，故均不宜与萝卜同时服用。