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在木耳中有一种叫做嘌呤核苷的物质,这种物质也被称作黑木耳多糖,有非常强的抗凝血活性,对于抗血小板、抗血栓的形成都是有帮助的。
在新鲜木耳中有一种啉类光感物质,这种物质对于光线是有非常强的敏感性的,食用了这样的木耳,在阳光的照射下,是会造成日光皮炎的发生,严重的时候会出现咽喉肿痛、呼吸道困难的症状。
因此,在生活中木耳不要生吃,要煮熟了再食用。
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