夏吃水果正当时 吃水果的6种错误观念 -

有害观念1：水果可以代替蔬菜

**提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果**不足以提供足够的营养素。

廉价蔬菜有时优于水果。就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。水果胜过蔬菜的地方。水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。

实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。

有害观念2：水果含的维生素特别多

**提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C**量，需要摄入5公斤富士苹果，这**是不可能完成的任务。

富含维生素C的水果：富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。富含胡萝卜素的水果：芒果是含胡萝卜素*多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。

实用策略：普通水果、野生水果都要吃。

有害观念3：水果代餐有益健康和美容

**提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和**。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。实用策略：水果做补充，好吃不多吃。

有害观念4：多吃水果可以减肥

**提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。