煮牛奶不可取
牛奶本身对人体是有诸**处的。不过冬季严寒,很多人为了让自己更暖和点,便想到了煮牛奶这样的方式,认为有营养还暖和,可谓是一举多得。事实上却不是如此!
不可否认,鲜牛奶中或许还会有一些不**的有毒成分的存在,所以一些人为了消毒杀菌,便用煮牛奶的方式来消毒杀菌,而这样的方式是将牛奶中的营养慢慢的消耗殆尽。
牛奶中含有丰富的蛋白质,加热时,牛奶中的呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。当牛奶被加热到60-62摄氏度时就会出现脱水现象,其中的蛋白质微粒会由溶胶状态变为凝胶状态,随后还会出现沉淀。