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另外,炖肉的时候,为了提味,肯定会添加大量的食盐,食盐中的亚硝酸盐经过高温的环境下就会转换成亚硝酸胺,是一种早已被世界卫生组织列为强致癌物的物质,通常一点剂量就足以致癌。
所以说,炖得很烂的肉口感虽然非常好,但其实这样的肉并不利于人们食用,如果因为贪嘴还多吃了几块炖肉,那么无疑就是拿自己的生命健康去换取一时的味蕾满足,实在是非常不划算的。
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