长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率

西兰花名列**，西兰花富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解，下面就和小编一起来了解一下哪些食物的抗癌作用*适合食用! 以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜 在日本国家癌症研究中心发布的抗癌蔬菜排行榜上，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率，转化成萝卜硫素。

餐桌上应该要多吃这些食物，防癌效果也会大大降低，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。

美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防**腺癌的研究成果。

芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等， 很多蔬菜具有防癌抗癌的作用和功效，在烹饪时，西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷， ，无法催生萝卜硫素，加热过度会对这种酶造成破坏。