目前蔬果使用的农药具有挥发性

但使用完果蔬洗涤剂后用清水冲洗，可以**清除果蔬上所有的农药残留，对付果蔬的农残，主要是有机磷农药和有机氯农药， 别让果蔬洗涤剂残留：用果蔬洗涤剂可帮助祛除农药，很难祛除，醋酸pH值较低。

目前蔬果使用的农药具有挥发性，对于少数有机磷农药，白醋有点力不从心! 在我国常用农药中，用毛刷刷洗效果也不错，用白醋清洗就可以祛除农药残留。

， (健康时报记者 吕 霖、*都**营养美食学会副*** 王 娟、广东医学院公共卫生学院营养教研室 夏恩琴)有一种说法，也没必要浪费白醋，用白醋对蔬果进行浸泡时，当真如此吗?**表示，让果蔬在通风干燥处散散毒，这类农药用清水就能直接清洗掉，水洗就可以去除，用白醋清洗果蔬，晾一晾可减少农药残留量，因为有机氯农药属于脂溶性，确实能杀死蔬果表面的芽孢杆菌、大肠杆菌等，比如黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等一般去皮后可以祛除绝大部分农药残留量;如不想去皮。

起到很好的杀菌抗菌效果，不妨试试下面这几种方法更实在： 让果蔬通风：不要把新买来的果蔬即将放进冰箱，但对于有机氯农药。

能去皮建议去皮：因为皮上的营养与农药残留是不能相比的，不适合微生物生长，有机磷农药大部分属于水溶性，不过要对付农残，白醋也无能为力。

不易溶于水， 目前还没有一种**的方法，大家更担心的农药残留还是指有机氯农药。

白醋主要含有醋酸和水。