怎样煮汤才更有营养？

对很多人，特殊是广东人而言，煮汤进补是一种习惯，不管一年四季都喜欢煮汤，觉得又可口美味又可以达到养生进补的目的。但煮汤却是技术活，需要注意以下要点才能轻松煲出营养汤，健康喝汤。下面就赶快跟小编一起看看吧！

选料得当

煮出来的汤要想美味又营养，选料十分重要。选取的原料理应做到新奇  ，*好用杀后3-5小时的鱼、畜、禽，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于汲取 的氨基酸、脂肪酸，味道也*好。

*好用瓦罐煮汤

瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料，能让汤的味道 更鲜醇，食品质地更酥烂。