夏天生吃蔬菜需谨慎选择

2016-07-21来源 : 互联网

我们都知道有很多蔬菜是可以生吃的,然而在夏天选择生吃蔬菜时一定要谨慎,选择对健康有益的蔬菜,这样才不会对身体造成副作用。在这里,为大家盘点一下夏天生吃蔬菜应该怎么选,快来看看吧。

夏天能生吃的蔬菜有哪些

黄瓜:黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质,它所含的营养成分丰富,生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头**,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。

西红柿:西红柿中维生素A较丰富,维生素A对视力保护及皮肤晒后**有好处。

杮子椒或尖椒:辣椒是所有蔬菜中维生素C含量*丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力,帮助抵御各种疾病。

芹菜:芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP(也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热,人们易上*,造成**干燥。同时,天热时人们失水多,容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助润肠通便,调节钠钾平衡。维生素PP对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响,如果人体缺乏维生素B2,就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多,弃之可惜,可焯一下凉拌吃。

标签: 夏天生吃蔬菜

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