炖肉、煮粥时的泡沫该不该撇?医生说,99%的人都错了

2016-07-21来源 : 互联网

泡茶、榨果汁、煮肉时,水上面都会出现一层泡沫。

这泡沫到底是精华,要保留;还是含有害物质,得去除?你可不要无所谓,小小泡沫里面还是有养生大学问的哦。

今儿,小编请教了浙江医院营养科营养师张伦。

一些常识性的知识,原来我们压根不知道!!

无害的泡沫

泡茶产生的泡沫、冲咖啡时的泡沫、榨果蔬汁的泡沫,是茶、咖啡或蔬果里的一些特别物质,可以放心饮用。

泡茶的泡沫

泡茶时,让茶水产生泡沫的物质叫做「茶皂素」,是皂苷的一种。根据目前的科学研究,它可能具有抗菌作用,并能抑制脂肪的汲取 。

因此,喝茶时不要把这层泡沫去掉。不过,茶中的茶皂素实在太少,距离产生抗菌等健康作用所需要的量差得很远。

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