夏天吃个酣畅淋漓的火锅注意啥

吃起来酣畅淋漓的*锅，似乎一年四季都是饭桌上的宠儿。不过夏天吃*锅，既想大快朵颐又要吃得健康，有几点需要特殊注意。

*选酸汤或清汤。在炎热的夏天，酸汤能开胃清*，去腻除燥，消暑健体。此外，夏季出汗多，易损失水分，酸汤*锅的酸味能敛汗祛湿。除了酸汤，清汤也是不错的选择。

素菜占70%，点盘豆腐。在严寒的冬季，吃羊肉和肥牛能够御寒保暖，但在夏天吃这类食物却很容易导致上*，天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。夏天吃*锅一定要少荤多素，蔬菜*好能占到70%以上。此外，还可以在*锅中加些豆腐，有一定的清热泻*作用。

吃香油蒜泥调料。夏季细菌易生殖传播，很容易导致腹泻。所以，一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。此外，*好能将麻酱换成香油，这样可减少热量摄入。

少喝冰镇饮料或啤酒。吃着热气腾腾的*锅，再点上一杯冰镇啤酒或饮料，是一件很爽的事。但这无形中会伤害你的身体，冰镇饮料容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏，出现肠胃不适等消化系统疾病。而啤酒中嘌呤含量较高，配合肉类海鲜一起吃，易引发痛风。吃*锅时*好的饮料是常温的白开水和茶水。若选冰镇饮料，吃热菜和喝冷饮之间，*好间隔3分钟以上，喝的时候也*好小口啜饮。（哈尔滨医科大学第四附属医院营养科 郑东明）