防癌要记住这六个字 防止“癌从口入”

不管在什么场合听到“癌症”两个字，大部分人心里都会咯噔一下。在癌症越来越普遍的如今，所有人都痛恨癌症这个恶果，却不知道它的形成远非一朝一夕。据统计，一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间，平均超过30年。也许在不经意间，你的一个微小的生活习惯正在促使着癌细胞的形成。

上海中医药大学教授、博士生导师何裕民教授表示，生活中防癌要记住六个字：“粗、淡、杂、少、烂、素”，从小习惯如说，也许就能真的防止“癌从口入”。

粗粮、杂粮、粗纤维类食物

食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有“清洗肠道”的功能，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体汲取 的可能，尤其能预防大肠癌的发生。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒是一种抗癌物质，能结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。

吃“粗”不妨做到以下几点：

1 *好安排在晚餐

正常人吃的频率以两天一次为宜，“三高”人士可**两次。

2 粗细搭配可互补

研究发现，饮食搭配以6分粗粮、4分细粮*适宜。从营养学上讲，与其单*吃玉米、小米、大豆，不如将它们按1 1 2的比例混合食用。肉、蛋则是粗粮的*好搭档，能起到营养互补的作用。

3 粗粮不宜细做

不论哪种粗粮，都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如，小米、燕麦、薏米等都适合煮粥喝。