烤箱食谱-花生小饼干的做法

烤箱食谱-花生小饼干的做法

白脱油(或麦淇淋)250克，糖粉(或绵白糖)125克，细白

砂糖125克，鸡蛋2只，碎花生米250克，富强面粉500克，细盐3克。

制法：

(l)将烤箱预热至190℃。把烤盘用蘸有少量油的干布擦一遍后备用。

(2)白脱油放入不锈钢圆底盆(或瓷盆)内，放在温暖处，待白脱油软化后.加糖粉、细白砂糖，，用蛋扦反复搅打至泛白，逐只加鸡蛋，搅打均匀，然后加碎花生米、富强面粉和细盐，拌和后成饼干生坯料。

(3)准备一只小方盘，铺上一张防油纸，然后将饼千生

坯料倒入，压紧压实，放入冰箱冷藏室内使其硬结。

(4)坯料冰硬后取出，用刀切成长3厘米、宽2厘米的

长条，再切成一片片厚约3毫米的饼干，装入备用的烤盘内，

放在烤箱的第二层搁架上烘烤，至饼干底部呈渴黄色时取出，

冷透即成。

须知：

花生宜预先烘烤一下，剥去花生衣，然后压碎，这样，做

在饼千内的花生就更香。

饼干生坯必须压紧实，并应选用较锐利的刀来切片，这

样做的饼干就不易碎裂，而保持整齐划一。