果蔬口感变差了，真的是膨大剂惹的祸？

“现如今，草莓又大又红，葡萄赛过乒乓球，猕猴桃果实丰硕，就连西瓜也能‘炸裂’，这些水果的口感大不如从前，其实都是膨大剂惹的祸……”一到夏天，有关瓜果的类似说法就会广泛流传。

为此，记者采访权威专家，帮你看清“膨大剂”的真面目，化解对这种植物生长调节剂的误会与偏见。

受访专家：

中国科学院上海生命科学研究院植物分子生物学博士 郗旺

“膨大剂”究竟是何方神圣？

“膨大剂”属于植物生长调节剂中的一类，它具有加速细胞分裂、促进细胞增大、分化和蛋白质合成，提高坐果率和促进果实增大的作用，常用的有氯吡脲、赤霉酸。

这些都是我国农业部同意   使用的植物生长调节剂 ，可用于西瓜、葡萄、猕猴桃等水果，起到改良果实生长状态和品质的用途。比如：

将“膨大剂”用于猕猴桃主要是调节其生长 ，预防生理落果 ；

葡萄在谢花后 10~15天，用10~20毫克/升药液浸渍幼果，可提高坐果率，使果实膨大 ，增加单果重量；

用10毫克/升药液喷于采摘下的草莓果实或浸果 ，稍干后装盒，可保持草莓果实新奇  ，延长贮存期；

脐橙可在其生理落果期用2毫克/升药液涂果梗，抑制落果。

值得指出的是，我国明确将 “膨大剂” 纳入农药管理范围，在农药标签上规定了用药时期、 用药剂量和施用方法， 标注了使用范围和安全间隔期。

我国还先后制定了 《农药合理使用准则》 和《农药残留标准》，指导和规范农药使用。在实际应用中，大部分果农也会按照标签上规定的用药剂量、用药时期和用药方法施药。

因为，如果使用时期不当或者擅自提高剂量或处理不均匀，将会导致局部药剂浓度过高， 出现畸形果、 裂果等问题。