热菜能直接放冰箱吗？会不会变质？

大家是否有考虑过这样的问题：当我们需要存放热菜的时候，是应该直接放进去呢，还是放凉了再放进去?

在网上能找到两种截然不同的答案：有人说「应该」直接放进去，这样有人说「不能」直接放而应该先放凉。健康头条给大家一个标准答案：

为了你自己的健康，别等凉了再放入冰箱了，直接放吧!

为什么呢?

煮好的食物，还会有细菌

食物中可能含有致病细菌，而加热是杀死细菌的有效手段。

对于多数食物，我们都需要做「熟」了吃，就是因为这样可以杀灭致病病原。但是，有的细菌很顽强，通常的烹饪并不能把它们**杀光，尤其是那些猛*快炒的菜，可能会有相当多的细菌「度劫」成功。