补脑要慎重！遇到这种颜色的核桃绝不能买

我们都知道，核桃补脑健脑的作用，是一种营养非常高的坚果。但是，有的商家为了销售量，用硫磺来烟熏核桃，使核桃皮不再发黑。但是这种核桃吃多了会对人体有危害。下小编教大家如何辨别硫磺熏制的核桃。

硫磺熏制的核桃食用后对人体存在着怎样的危害，该如何辨识呢?

硫磺的主要成分为硫，硫与氧结合生成二氧化硫，遇水后会变成亚硫酸。亚硫酸进入食品后，不仅破坏食品中的维生素B1，还能使钙形成不溶解性物质，影响人体对钙的吸收，游离的亚硫酸对人的胃肠还有刺激作用。如果熏蒸食品使用的是工业用硫，人体大量食用后很容易发生中毒。

那么，市民在挑选核桃时，如何鉴别核桃是否被硫磺熏过?

多年从事核桃种植的刘先生告诉记者：“天然的核桃退去绿皮后，在很短时间内核桃表面便开始氧化，表皮发黑，而用硫磺熏制过的核桃色泽偏黄白色，局部也缀有一些未熏掉的黑色部分。

原生态的核桃口感不太苦，而被硫磺熏过的核桃，产生的二氧化硫很有可能通过缝隙进入核桃壳内，附在核桃仁上，吃起来噎得慌，一喝水胃里反应更大。所以提醒消费者，买核桃最好不要买颜色过浅的核桃，遇到卖家售卖绿皮核桃，现剥现卖是最可靠的。”