吃咸菜有何危害?分享几款好吃的腌咸菜做法

2016-07-09来源 : 互联网

随着社会进步,人们的生活水平也在提高。吃多了山珍海味的细腻,人们又回过头来寻找粗茶淡饭的爽口了。咸菜就是大家的*选。现在的大多数人已经**爱大鱼大肉的生活,而开始回味清粥咸菜的日子。但是,你知道吗?长期食咸菜是会致癌的。接下来,让小编给大家介绍吃咸菜的危害,告诉大家咸菜怎么吃才健康,并为大家分享几款好吃的腌咸菜做法。

晚上吃咸菜的危害

1、致癌

随着医疗技术的提高,及生活水平的不断变好,人们的患癌几率应该不断降低,为何癌症还是呈上升的趋势,而且不断年轻化,其实这是有原因的。因为人们喜欢长期吃咸菜,而这种菜易使人患癌。蔬菜在腌制过程中,还会产生致癌的亚硝酸化合物,易诱发癌症,特别是如果蔬菜本身就不新鲜,甚至已经发生霉变了,那么其致癌作用更为明显。

2、易使人患上结石

越来越多的人易患上胆结石或者胃结石等疾病,这主要是因为长期食用这种菜引起的。因为这种菜不仅含有的亚硝酸盐超标,而且含有大量草酸和钙。由于酸度高,食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外,而被大量吸收,在肾脏排泄时会产生不易溶解和吸收的草酸钙,从而形成结石。

3、使人体缺乏维生素C

维生素C是人体必不可好的元素,人们主要通过蔬菜水果摄取,但如果长期吃这样的蔬菜,不但不能为身体提供维生素,还有可能使身体不断衰败。因为蔬菜在腌制过程中,维生素C被大量破坏,所以长期食用咸菜会使人缺乏维生素C。

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