猪血有哪些营养价值？如何挑选新鲜的猪血？

春季是一个清肺润肺的季节，尤其是近年来受雾霾的影响，更应该多多食用清肺的食物。然而猪血正是去尘清肺的食物，而且猪血还能美容、补血。下面小编为大家分享猪血的做法以及该怎么挑选新鲜的猪血吧！

1.补血：猪血血中含铁量较高，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防*缺铁性贫血。

2.抗肿瘤：猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。

3.止血：猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.调养心血管疾病：猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。

5.清肠：吃猪血有利于清肠通便。