花生泡发芽再吃 营养价值惊人

想必很多人都不知道，花**芽后拿来食用，营养特别丰富。花生芽含有丰富的蛋白质。维生素、钙、铁等矿物质。所以被称之为“长寿芽”。下面小编为大家介绍花生芽的营养价值和花生芽的做法吧！

发芽花生需注意以下几点

1、花生的发芽条件与霉菌的发生条件相仿，花生贮蒇时如出现合适的温度、湿度和空气条件，就会发芽，也会霉变，易感染黄曲霉，因此这种发芽时有霉变的花生是不能吃的。人们用肉眼就可以看到花生表面的黄色霉点，即使没有发芽的花生，储藏过久也有感染黄曲霉的危险。

2、人工发芽的花生，经过严格挑选、清洗，工具和过程都经过消毒、去杂、去霉烂，所以花生芽菜可以放心食用。

3、有人在观察中还发现，经黄曲霉素感染的花生几乎不会发芽，这样就基本上排除了发芽花生不能吃的疑虑。