吃夜宵会不会导致胃癌?过多的盐和腌渍食品才是风险因素

一直以来都传言，太晚进食，会增加患胃癌的风险。理由是，胃也需要休息，进食太晚，吃宵夜使胃得不到休息，妨碍胃黏膜的**，甚至伤害胃黏膜，*终导致胃癌。然果壳网编辑近日撰文指出，吃宵夜导致胃癌的说法其实并无依据。到底吃宵夜会不会增加患胃癌的风险?

吃夜宵会不会导致胃癌?

据报道，日本科学家的一项研究发现，经常吃夜宵或晚饭吃得太晚，都会增加胃的负担，长期下去会增加患胃癌的风险。

研究者称，吃夜宵对胃的伤害非常大，因为胃黏膜上皮细胞的寿命很短，约2-3天就要再生一次。而这一再生过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行 的。如果经常在夜间进餐，胃黏膜就不能得到及时**。另外，晚上吃的食物留在胃里，会促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成刺激，导致抵抗力减弱，出现溃疡。如 果常吃一些油炸、烧烤、腊制食品，里面的致癌物质会进一步伤害胃部。然而，我们的胃粘膜细胞是否真的会在晚上**?

不过据果壳网资料分析，胃黏膜和身体其他部位的黏膜或者皮肤一样，平时的**依靠的是上皮细胞不断地更新换代。胃肠黏膜是体内增生*迅速的组织之一，增生和生长与表面细胞剥落所致的细胞丢失之间保持平衡状态。新生细胞从增生区向表面移动，并逐步分化为表面上皮黏膜细胞，与此同时衰老的上皮细胞从表面剥落，并被周围上皮细胞吞噬而得以清除。胃黏膜大约3~5天就会**更新一遍。黏膜细胞这种更新换代的过程是持续进行的，并没有研究发现它与昼夜节律之间存在相关性。

此外，并没有研究数据表明吃夜宵和患胃癌风险有关联。一些**机构和诊疗指南也未将进食时间纳入胃癌的风险因素之后总。相对于“什么时候吃”，他们更关注“吃什么”，过多的盐和腌渍食品摄入才是真正与胃癌有关的风险因素。