粽子的做法 甜粽、肉粽做法大全图解

端午节即将迎来之际，各大商家已经纷纷推出了粽子**活动。市场上的粽子种类繁多，传统的有鲜肉粽、蛋黄粽、猪油夹沙粽、赤豆粽、白米粽等等。也有不少新颖的粽子如玉米粽、榴莲粽、巧克力粽，还有*奇葩的台湾脚臭粽子更是引来大家的瞧鲜。端午粽子你是自己包煮还是直接从超市购买呢?小编觉得如今年轻人缺乏做粽子的经验，趁着假期不妨跟着老一辈人一起学习做些传统的粽子，也不失一番乐趣啊。那么端午节粽子的做法怎么做? 为您介绍甜粽、肉粽做法大全图解如下。

本文略长，不过够详细。想学做粽子的吃货们可得有耐心哦。文章结尾更多粽子的做法。

一、粽子的做法：咸肉蛋粽做法大全图解

主料：糯米5000g，五花肉800g，鲜栗子500g，金华*腿300g

调料：花生油3勺，食盐1勺，鸡精1勺，料酒2勺，生抽3勺，白糖1勺，芝麻1勺

1步骤、粽子的做法：咸鸭蛋20个洗净，全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用，将咸蛋黄取出对半切开。

2步骤、粽子的做法：五花肉1公斤切棋子块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。

3步骤、粽子的做法：粽子的做法：金华*腿取一大块蒸熟后，去骨头，将*腿肉切成丁，加入50克冰糖上蒸锅蒸制 20分钟。取出晾凉备用。

4步骤、粽子的做法：生板栗切一刀，在开水锅里煮15分钟，取出在凉水里浸泡，剥掉外壳备用。

5步骤、粽子的做法：干的粽子叶需要提前一晚放进水里浸泡。

6步骤、粽子的做法：糯米5公斤在清水里浸泡半天，倒掉淘米水后，沥干水份。将糯米盛入大的容器里，加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。

7步骤、粽子的做法：开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。

8步骤、粽子的做法：舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者*腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。品种有：*腿蛋黄粽，板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。

9步骤、粽子的做法：再在上面舀入一些糯米，八九分满。

10步骤、粽子的做法：将粽子叶折叠过来，盖在糯米上面。

11步骤、粽子的做法：将边角向下折叠好，包住糯米，再朝一个方向折叠。

12步骤、粽子的做法：*后将粽子叶的尖头也折叠好，用左手捏牢固定住。

13步骤、粽子的做法：右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧，三角粽子就做好了。