核桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界**的四大干果。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为万岁子、长寿果。而且在孕期吃核桃,可以让胎儿更聪明哦!
孕妇膳食中脂肪供能的百分比应为20%30%,其中饱和脂肪酸供能应该小于10%,单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸供能则分别为10%。
还有,多不饱和脂肪酸中欧米伽6脂肪酸(亚油酸)与欧米伽3脂肪酸(亚麻酸)的比例为46∶1。也就是说,孕妇既要注意膳食脂肪总量的摄入,也要**脂肪酸的比例适宜。
其中,亚麻酸的摄入更为重要。这是因为,亚麻酸对胎儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健全十分重要,长期缺乏亚麻酸会影响注意力和认知发育。从胎儿期26周至出生后两岁,是人体脑部和视网膜发育*为重要的阶段。
由于母体是胎儿和婴儿营养的主要提供者,所以孕期和哺乳期的妈妈要特别注意亚麻酸的摄入。
亚油酸几乎存在于所有植物油中,而亚麻酸仅存于大豆油、亚麻籽油、核桃油等少数的油种中。其中,核桃油不但含有亚麻酸和磷脂,并且富含维生素E和叶酸,孕期和哺乳期妈妈不妨多吃一些。
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