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用保温杯泡茶是否会导致茶多酚减少?中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍,茶多酚主要起到抗氧化作用,适宜“三高”人群,但对锌、铁摄入有一定影响。她认为,购买合格的保温杯产品,对健康的风险不大,更多需考虑不同茶叶需要的水温及冲泡时间。
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