苏打粉只是厨房用料？美研究称其可减少早死风险

日常用作烤焗饭的苏打粉，原来可以救命。据香港1月22日报道，美国犹他大学研究发现，苏打粉的成分碳酸氢盐有益健康，摄取量低的老人，早死风险比一般老人高24%。此项研究早前刊登于，这一发现有助医学界及早辨认有早死风险人士，加以预防。

本次研究资料来自于一项关于年龄及健康关系的报告，报告观察2287名年龄介乎70岁至79岁的黑人及白人志愿者，并记录他们的健康状况，观察期由1997年至2014年。犹他大学研究员分析有关资料，希望了解人体酸碱pH值、碳酸氢盐及二氧化碳与健康长者寿命的关系，结果发现摄取高水平的碳酸氢盐，能令老人身体的酸碱值保持在健康水平，使细胞及器官正常运作，早死风险较低。(实习编辑：马娜审核：谭利娅)