重庆特色餐饮应该如何创业?来看看市场分析

重庆餐饮市场经过去年的结构调整、行业洗牌、餐饮业紧紧抓住了回归市场的核心本质，逐步开始寻觅转型方向。重庆市餐饮协会的负责人介绍，现在餐饮市场上**单品、特色餐饮是这波行情的制胜法宝，因为单个门店比较容易扩张，产品也更为集中和单一，加上客户群体明确锁定，不单是大量的吸引了消费者的关注，也获得了资本市场的关注。

重庆的江湖菜源于市井，但是并不像**川渝菜系讲究精致的烹饪技术和摆盘，它的制作上更为随意，口味商业更倾向于市民所喜欢的家常口味，所以特色餐饮虽然投资少、***，但是也存在容易被复制的弱点。

目前重庆市场上来说，特色餐饮转型、创新有着闪光点的，像现在的小龙虾、鸭脑壳等。不过业内人士还是建议，除了在产品上不断创新之外，大家也可以在管理上、人力资源、营销等方面多下一些功夫，让企业保持永续的竞争力。