重庆分站
重庆分站
未来五年餐饮消费人群会发生什么变化？
到2020年，60后可以退休了，他们正好是51–60岁；（在外就餐基本跟60后没太大关系了）
到2020年，70后可以功成名就了，他们正好是41-50岁；（家宴、宴请的主流，追求**美食的核心人群）
到2020年，80后不敢说年轻了，他们正好是31-40岁；（商务应酬会很多，80后一直是*苦逼年代，感觉他们马上就熬出头了）
到2020年，90后该谈婚论嫁了，他们正好是21-30岁；（90后别装嫩了，21世纪的孩子出来混了
到2020年，2000后要出场了，他们刚好是11-20岁；（这才是真正的小鲜肉好不好）
有兴趣你们可以类推，再过十年是怎样？
做生意不看到未来五年到十年的变化，死都不知道怎么死。
90后和2000后是一个**不同的新生代，他们大多数是含着金钥匙、银钥匙，个别是玉钥匙、钻石钥匙出生的。贫穷、物质缺乏在他们的脑海里压根就没概念。更重要的是，他们一开始就生长在互联网，尤其是移动互联网上，他们的思维习惯、行为方式、社交方式会与上一代有明显的区别。
还有，绝大多数90后压根就没有在家做饭的概念。
这个才是对餐饮业*重要的机会。餐饮**们，不研究90后你的生意会很危险。（跑题了，貌似这篇文章不是探讨90后的好不好）
还是接上一篇文章讲讲移动互联时代吧。（其实没跑题，因为移动互联时代是属于90后的时代）
上一期提到我们又迎来的移动互联时代，那些被资本疯狂追捧的餐饮O2O，互联网餐饮，他们是典型的“快鱼吃慢鱼”，也更可怕。他们真的就像餐饮业内同行说得那么不堪吗？就是泡沫吗？资本真的都是**吗？
嗖的一下，时光回到10年前，也就是2005年，那时候你网购吗？你会认为在网上买衣服、家电、甚至钻石、旅游、生鲜水果是常态吗？
还记得那帮做线下零售的说马云是骗子、淘宝是假货市场必将倒闭吗？
2011年前后可爱的苏宁董事长在一次家电行业高峰**上，还大喷互联网卖家电是伪命题，可是第二年就决定投了几百亿要干苏宁易购。可是就算他把苏宁易购改成苏宁云商，今天京东的市值可以买他好几个。
奕宏经常跟身边的朋友分享，过去的十年是PC互联网挤压、侵占传统零售业份额的十年；而未来的五年是移动互联网**和破坏传统服务业的五年。
为什么是五年？
1、PC互联只是信息传播的革命，移动互联网不仅效率更高，传播更快；移动互联更是生态的革命；（请原谅我知识浅薄，想不到更好的词，只能暂时用生态这个词来替代）
2、比起传统零售业，传统服务业无论是企业实力、创业者还是从业者综合素质都稍稍弱些；（别打我，这是事实，不信你们看服务业的信息化程度就知道。）
3、电商*实体零售只是*顾客，移动互联对传统服务业破坏根本就是野蛮性地摧枯拉巧，不按牌理出牌，甚至是让传统企业空心化；（想想河狸家）
4、这一轮，资本已经吸取上一轮瞧不起马云、刘强东等时代大忽悠的经验教训，宁可做错，不可放过，资本迅猛程度远胜上一个时代。
为什么说是**和破坏？
若不是行政管制，滴滴打车（各种专车）瞬间就灭了出租车公司；58到家，各种阿姨，E袋洗，让传统洗衣店、保姆中介立刻就关门大吉。
你以为雕爷是搞美甲吗？是在做活雷锋吗？河狸家，当他拥有10000个、甚至10万个、**个美甲师、美容师、摄影师等等，他就是全国*大的美甲集团、美容集团、美业集团。（别说我忽悠，10年前你能想到双11，淘宝**能卖571亿，一年能卖万亿，这尼玛是***大商场好不好）
再讲讲咱们餐饮行业的大众点评、美团、饿了么、零号线，资本疯狂地砸*，动辄数亿美金，这些平台掌握了中国85、90后的就餐数据，传统餐饮你还觉得不够可怕吗？
要知道，你有的，别人瞬间就可以有；（品牌、职业经理人、厨师）他们有的你就是再干100年也没有（海量消费者和海量消费者数据）。更何况他们还有永远花不完的*，还有你不会玩的资本市场的商业模式。（你亏损就倒闭，他亏损就能融到更多*；因为你们讲的故事不一样，资本市场评估你们的标准不一样）
