小伙辞去铁饭碗 开火锅店卖米线

开*锅店能**吗?什么样的*锅店***?在事业单位上班**多还是开*锅店*的多呢?重庆的小伙陈茂希*有解释权，帅哥创业卖*锅、卖米线不仅生意好，创业4月就有加盟者找上门，并且有望在一年内开4家店。他是怎么做到的?

7年前月薪已上万 弃高薪他6年内3次创业

昨晚，记者在解放碑日月光中心的米线店看到陈茂希时，他正从厨房端米线出来，米线飘出了浓郁的*锅香味。“好香，但是这个米线直径真的只有1.3毫米吗? 一位女顾客说，她是听朋友介绍来的，就为了“看 米线。

你可能会以为创业者陈茂希是专业做餐饮的，其实不是，他是学法律的，这些年，卖过车，做过培训，还开过*锅店。为何他现在会卖起米线?

陈茂希今年31岁，20岁就从西南政法大学民商法学专业毕业，并进入检察机关工作。一年后，他辞掉工作，进入一家汽车企业做销售培训。陈茂希在汽车行业待了近4年，到2007年时月收入就有上万元了。“待遇虽然不错，但是干久了也没有什么挑战。 从小到大好“折腾 的陈茂希总想自己干点什么。

2008年8月，他辞了职，开始第一次创业，和朋友合伙在大学城办培训机构。

陈茂希说，当时去大学城玩过几次，他留意到，一般的大学周边培训机构都不少，但大学城当时却几乎没有，这算是一片蓝海。果真，培训机构开起来后，一年学生有2000多人，效益很好。此后的两年内，大学城各类培训机构越来越多，陈茂希觉得可以换一个领域了。

2010年，陈茂希加盟了亲戚的*锅店，开始第二次创业。这家位于石桥铺的走中低端路线的*锅店，也经营得不错。但是，当前*锅品牌林立，自己的*锅走的大众路线，很难再往前发展。去年，他便开始寻觅第三次商机。

米线粗了细了都不好 *佳是直径1.3毫米

做*锅期间，他发现重庆人爱吃的东西除了*锅，就是小面。而陈茂希从身边的朋友和实地考察了解到，*锅是男女爱吃，小面是男生爱吃。女生偏爱吃什么呢?米线。

去年8月份，陈茂希就开始筹备第三次创业，开米线店。

为了做好米线，9月份，陈茂希特地到云南蒙自待了半个月的时间取经。云南的过桥米线很出名，但陈茂希并不想学习过桥米线，而是看重那边的原料。他将自己的米线定位为中高端产品，“选择食材时就要和重庆现有本地品牌有本质区别。

陈茂希参观了米线博物馆，走访了十多家米线加工店。一看经营，二看制作工艺，三寻*佳原料。陈茂希一家家看，想综合各家米线店的品质。那段时间，陈茂希几乎一日三餐都是米线，重庆的，云南的，哪怕是出去旅游，也会去吃当地的米线。过程中，陈茂希发现，米线粗细大不同，而且学问很深。

“粗的米线，有嚼劲，但是很难入味，细的米线要保证不被煮断，就会添加某些物质。 陈茂希开始想，怎样才能做到让纯米做的米线又入味又不会断掉呢?他找到做米线的师傅，一起研究米线的粗细。直径1毫米的、2毫米的、2.5毫米的……不同粗细的米线煮出来口感大不一样。*后发现，米线直径在1.3毫米到1.6毫米之间比较好，*佳是直径1.3毫米。这样既可以入味，又不会断掉，并专门制作了模具，生产直径1.3毫米的米线。