大三学生APP微信卖包子 创业一年店铺增开百间

2015-02-27来源 : 互联网

改造南京包子铺“和善园”,订餐、送餐、店铺选址网络化;一年间店铺增开百间,年营业额破亿

蒸笼掀开,水蒸气“噗”地一声涌了上来,瞬间将刘伯敏淹没。

这是2月14日,和善园包子铺在竹山路的新店开张不久,总经理刘伯敏在厨房里和厨师们度过了情人节。

竹山路的包子铺与和善园其他一百多家店铺都不同。这家店紧邻地铁站和市民广场,有可以用餐的大厅。刘伯敏对这家店极为看重,只要有客人来,刘伯敏就会驱车将他们带到这里。

它代表了刘伯敏的*新规划:开进社区,“让晨练结束的市民能**时间吃到包子”。

此前,26岁的“包子哥”刘伯敏的策略以“新”著称。在南京城,他大力**包子的互联网营销,强调“快节奏”为上班族服务,迅速占领市场。一年扩张后,他开始思考“节奏放慢”。

这是刘伯敏“做包子”的第二年,但他已经开始想到了未来:要做*好的中式快餐。

大三当上总经理

上午八点半,刘伯敏进入位于南京市软件大道三层的办公室。在会议室里,他拿出一张任务表。

“这个昨天完成了吗”,“完成了”,“好”,刘伯敏低头在纸上画下一个钩,而没有完成的事项,他会画下一个叉。

这些钩和叉,将成为员工考核的标准,墙上张贴的上个月员工考核表中,刘伯敏得分*低,“下属的表现,直接决定我的评分,评分低,说明下属有人做得不够好”。

刘伯敏有*立的办公室,但他几乎不呆在里面。例会结束,他坐到大厅的空工位,办公桌上,有一整套“微营销教学”光盘。

刘伯敏皮肤有些黑,头发吹得一丝不苟。社交的熟练程度,几乎看不出来是个26岁的小伙子。

2013年,刘伯敏来到和善园成为总经理,没人想到,这个新晋**真正的身份是南京工程学院的大三学生。

上任之初,刘伯敏不敢和同事多提起自己的身份,“怕他们不服我”。

刚接手,他将公司的管理结构改变成“线性管理”,只和四名总监交接,降低沟通成本。

他有自己的理念,“少谈人品,多谈人性”。

疯狂创业的大学生

新店考察期间,刘伯敏患上了重感冒。采访当天,他在医院匆匆输完液后,又回到公司处理事情。熟悉刘伯敏的朋友说,刘伯敏和读书时一样,都是拼命三郎。

“我童年太饥饿了。”他解释说。

刘伯敏是甘肃陇西人,父亲是代课老师,母亲卖水果补贴家用,“一毛*的冰棍都吃不起”。

2009年,20岁的刘伯敏经过两次复读,考上南京工程学院,成了村里**名大学生。他的学费是自己的打工*加上父母跟乡亲拼凑出来的。

从大一开始,刘伯敏试遍各种兼职:洗盘子,发传单,开奶茶店……吃穿不愁后,刘伯敏开始不满足,“大学生创业不能是摆地摊,不然对不起大学生这三个字”。

机会出现在大二。刘伯敏带领团队参加了一次全国创业大赛,获得全国二等奖,拿到了二十万奖金。

他把团队八个人召集起来,“这二十万我们要全部拿出来开公司”。

同学们觉得这想法有些疯狂。经过协商,*终刘伯敏拿出十万分给成员,另外十万,他们创立了一个公司,卓远文化传播有限公司。

这是一家新媒体公司,负责帮企业用户开发APP、**营销等。大二下学期刘伯敏的身份已成公司老总。

包子生产销售网络化

2月15日下午,仍在感冒中的刘伯敏参加了一个企业家沙龙。这是年底前本土企业家们的*后一次聚会。

刘伯敏习惯把公司事务安排在上午。下午,他会开着车参加南京城内的沙龙、讲座和聚会。

也常有人邀请刘伯敏为大学生们做创业讲座。刘伯敏给自己总结了几个关键词:脸皮厚、资源。

刚入大学时,刘伯敏长相老成衣着寒酸,在各类学生组织的面试中落败。他把初中时的“清秀”照片交到学生会,才被录取。但他们看到刘伯敏本人,“发现上当”。

江宁合伙人

2月16日下午,听说照片要上新京报,他特地开车前往附近的理发店,要求店员为他整理发型,“这是要上报纸的,你帮我好好搞搞”。

刘伯敏关注时事新闻,他的偶像是李克强总理,“他有很多经济改革,也鼓励我们创业,不然的话,像我这样草根起家的想都不敢想”。

如今,刘伯敏依然在南京郊区租房,开一辆便宜的国产轿车。

想到当年学生时期的创业艰辛,刘伯敏在江宁区团委的帮助下创建了“江宁合伙人”联盟并担任会长。这一项目将分散的创业团队联合起来去承接大项目,变成小创业团队的桥梁。

身为总经理的刘伯敏仍认定自己是“大学生创业者”。尽管他带领的和善园,截至去年11月份,已有1.2亿销售额。按照包子行业至少10%的利润率来算,去年刘伯敏和他的团队净赚千万。

危机并非不存在。之前开的几家堂食包子铺,因为各种问题经营不善,新模式仍需试验。此外,南京市场已经饱和,和善园想要发展,必须进入苏南甚至上海。然而,上海餐饮业竞争激烈,刘伯敏仍苦寻突围之路。

不过,刘伯敏仍拿出了“拼命三郎”的架势,“我不仅要把包子卖到上海,还要卖到北京,卖到美国。”

标签: 重庆创业

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