火锅料将再次“火”起来

*锅料行业经历了多年的快速发展，一直被业内人士形容为很“*”，但经历了去年较为低迷的行情之后，这种“*”将变得更加理性。

*锅的旺..*锅料行业经历了多年的快速发展，一直被业内人士形容为很“*”，但经历了去年较为低迷的行情之后，这种“*”将变得更加理性。*锅的旺季马上就要到来，就目前的形式看，像去年那样的成本压力将会大大减轻，产品的销售通路也正变得越来越宽广，整个行业形势一片大好。

去年*锅料行业整体表现不理想，很重要的一方面原因是原材料成本高涨，猪肉、鱼糜等价格**不下。去年猪肉等原材料价格飞涨，*锅料行业被迫连涨3次，这对关东煮、麻辣烫等微终端渠道影响很大，而且受宏观经济不振影响，*锅料作为一种偏重于休闲的食品，可吃可不吃，市场销售不景气。而今年，原料价格没有出现大幅波动，企业的成本压力大大减小。到目前为止，鱼糜的价格并没有出现波动。随着9月份陆续开海，原料鱼供应充足，鱼糜提价的可能性就更小了。*锅料产品的渠道在发生变化，原来走的是麻辣烫小摊儿、烧烤店、夜市，随着各方面的整顿发展，开始转变成大店，对*锅料的需求也开始转向高端产品。销售通路变得越来越广，也更趋向高端，这种变化会对*锅料行业产生越来越大的影响。