餐饮经营 餐饮经营商机

餐饮经营者制胜法宝，你知道吗?千里之堤，溃于蚁穴。再宏伟的事业蓝图，如果没有一项项具体事务的支撑，也无异于痴人说梦。对此，餐饮企业在培训员工时，餐饮经营针对不同岗位不同工种，可**开展认准“死理”的沟通，以快速提升人才素质，使餐饮管理步入正轨。这就是餐饮经营者制胜法宝。

那么，在顾客眼中，服务员是一个什么样的形象?根据餐饮**多年的实践经验，餐饮经营可以用下面这段话来概括：在饭店里，服务员是****、无所不晓的，逆来顺受是他们不会计较的“难题”，举止优雅得体则是他们*要的外在形象。同时，服务员不可以犯一点点错误，否则便招来顾客的愤怒或引来争执。

餐饮**认为，缺乏一线打拼经验的**，其操盘水平、行业眼光、经营意志、运营方法等不免要大打折扣。读了几本餐饮业图书就入市的做法，由于缺少实践做参照，风险性太大。所以，作为饭店的投资者，餐饮**一定要认清目标，无论遇到多大的困难，都必须坚定不移，“死不悔改”，拥有不达目的不罢休的气魄。餐饮经营不要抱着“试试看”的心态，三天打鱼，两天晒网，都是投身餐饮的大忌。事实上，在现实工作中，保持“死不讲理”管理风格的总经理往往威信**，管理目标的实现也很少遇到人为障碍。当然，此处所说的“死不讲理”有个前提，那就是经理人本身要心中有数，而非为所欲为的“蛮不讲理”。

一般来讲，餐饮运营中*宝贵的莫过于适应顾客消费特点的业态模式，餐饮经营业态模式不适合当地顾客的消费习惯，餐饮企业一般很难生存，这也是**酒店餐饮难以在乡郊小镇立足的根本原因。