荷叶包鸡的具体做法

饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

荷叶包鸡，一种冷食用的熟鸡。荷叶包鸡属于徽菜，主料是鸡肉、荷叶，口味是鲜香，工艺是蒸，中级难度，并不算是很难。照着下面小编提供的步骤很快就能学的会做出美味的荷叶包鸡。

荷叶包鸡的制作材料：

主料：童子鸡600克

辅料：籼米粉(干,细)100克

调料：白砂糖5克,江米酒15克,五香粉1克,盐5克,猪油(炼制)50克,酱油25克

荷叶包鸡的特色：

鸡肉清鲜，荷叶清香，诱人食欲。

教您荷叶包鸡怎么做，如何做荷叶包鸡才好吃

1.将仔鸡宰杀*净，剔去鸡骨，剁成5厘米长、2厘米宽的长方块，放在大碗内;

2.籼米粉放入烧热的油锅内稍炒，盛出，备用;

3.鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀，腌渍约15分钟;

4.待鸡入味后，再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀，装入碗内，上笼蒸烂取出;

5.将鲜荷叶洗净，用开水烫软，每张荷叶切成4块正面向下;

6.每块荷叶包入鸡肉2块，成长方形;

7.全部包好后，整齐地装入碗里，上笼用旺*蒸;

8.蒸至3分钟左右取出，立即上桌，食用时剥去荷叶。

荷叶包鸡的制作要诀：

大*气足，蒸20分钟即可。三伏天制作，消暑解腻，为时令名肴。