蚝油素捞面|蚝油素捞面的做法

饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

材料:

丝瓜1条，抹茶面线1小束，洛神花面线1小束，山药鸡蛋面线1小束，枸杞10粒，香菇素蚝油3大匙，姜汁1大匙，素高汤粉1茶匙，细砂糖2大匙，茶油2大匙，香油1大匙，水1杯

做法:

1.枸杞放入烤箱中，以100℃烘烤约8分钟，备用。

2.丝瓜去皮切厚片，放入滚沸的水中汆烫，捞起冲冷水至冷却，沥干水份摆盘备用。

3.煮一锅滚沸的水，将材料中的面线煮熟捞起，在冰开水中漂洗至冷却，用叉子或筷子将面线卷成圆球状再放在作法2的丝瓜厚片上。

4.另热一锅，倒入姜汁、香菇素蚝油、素高汤粉、细砂糖以及水，以中*调匀酱汁，再加入少许太白粉水(份量外)勾薄芡，起锅前加入茶油和香油调匀，淋在作法3的面线上，再摆上作法1的枸杞装饰即可。