百叶结咸肉汤的做法

饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

料：百叶结、五花肉辅料：蒜、蘑菇、姜、青豆、竹笋调料：香油、胡椒粉、糖、盐、鸡精、食用油、蒜、姜、高汤

做法：1、将五花肉切片用盐淹制1小时待用;2、坐锅点*放油，油至6成热时放入五花肉翻炒，倒入蒜、姜片、竹笋、青豆、百叶结、盐、糖、高汤，开锅后煮5分钟，加入鸡精、香油、胡椒粉即可。特点：汤味鲜美，咸淡适口，老幼皆宜。常识：汤是四季咸宜的美味，春季多喝些如百叶结咸肉汤类，开胃利口，极富营养。