素炒藠头|素炒藠头的做法

饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

素炒藠头藠头怎么烧入味?藠头择理好后，先拍扁，用盐腌一会儿等其入味，下锅后再用锅铲压扁，逼出它的粘汁来。这样烧出的藠头比较入味。原料：藠头500克、红辣椒1只、油、盐、味精。做法：1、藠头洗净，去掉老的绿色长叶部分，用刀拍扁藠头白色头部，红椒切丝。2、拍扁后的藠头撒些盐腌一会儿。3、热锅倒油七成热，下藠头旺*炒，边炒边用铲背压出藠头汁液。4、放红椒丝，加盐调味，放味精即可装盘。(为了好看，可再放些绿蒜叶装饰)