凉拌茄子的做法大全的做法大全

饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

凉拌茄子的做法很简单，但是也有多种做法哦。中国吃网为您整理了凉拌茄子的做法大全，简单易做的凉拌茄子，不可错过的夏日美食!*先来说说，茄子的营养价值：茄子是很好的抗癌食材，尤其是防*胃癌，茄子除了防癌还有***的作用，茄子含有维生素E，有防止出血和***功能，所以女性尤其是喜欢吃的食物中含有高胆固醇的人群，*好常吃茄子，常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老有很好的食疗作用。但也不是所有人都适合吃茄子，对容易消化不良，容易腹泻的人，就不要多吃。

凉拌茄子的做法一

原料：长茄子2个、蒜蓉1小勺、葱花1大勺、酱油1大勺、料酒1大勺、香油1大勺、盐1大勺、胡椒粉1大勺。

做法：1、茄子洗干净，去蒂。

2、将茄子纵切长片，再将长片切成长丝。

3、茄子丝里放入少许的盐腌制，腌制10分钟左右，去掉盐水。

4、腌制过的茄子丝放入葱末，蒜蓉拌匀。

5、将酱油、料酒、香油、胡椒粉调成酱汁，倒入茄子丝中，拌均匀。

6、将拌好的茄子摆形装盘。