不逛夜市等于没到过台湾

对于大陆游客来说，去台湾不光是欣赏宝岛美丽的风景和领略不同的风土人情，吸引大陆游客的，还有台湾的各种各样、新鲜奇特的美食。

“不逛夜市等于没到过台湾。”台湾的美食是以夜市的小吃闻名。走遍台湾，由北到南，从西到东，几乎每座城市都有红*的夜市，无论是台北**的士林夜市、热闹时尚的西门町或历史悠久的高雄六合夜市、台中的逢甲夜市，每个夜市都充斥着琳琅满目的特产与小吃美食，各有不同的特色与风味。夜市是台湾饮食的特殊文化，夜市美食，让漫长的夜晚闪烁出不一样的光芒!

台湾夜市的美食，来自大江南北、世界各地，经过与本土文化融合，形成特殊的台湾风味。从海鲜、牛排、药炖排骨、粥、面、饭等各式主食，到香香酥酥的炸鸡排、水煎包、羹汤类、冷饮、冰点等小吃，经济实惠、美味可口。要想品尝到真正的台湾美食，就必须来到各大夜市来“一尝究竟”。在夜市，你可以尽情地用眼睛看、用嘴巴尝，用心去感受这种*特的夜市文化。

夜市从傍晚开始，到夜里两三点钟，还是人声鼎沸。夜市融合了台湾人的饮食、淘货、消遣、情感与记忆，就像一*台湾闽南语歌曲所唱的“时代在流行什么，如果来这里都会看得到”，它对于许多台湾人来说，已经超越了吃喝与购物，而是融于血液中的一种文化、一种生活。

要想将台湾各个夜市吃个遍，简直是“不可能的任务”。有朋友回来后说：去台湾**不能忘记的就是要随身带上“吗叮宁”和“健胃消食片”，虽然有些夸张，但确实如此，当所有的美食汇集在一条几百米长的狭窄小街，那种诱惑是无法抗拒的，吃货们边看边买，边走边吃，那种感觉真的很幸福，但幸福过了头的代价就的胃的承受能力。

地处台北市士林区的士林夜市，是台北*大、*热闹的夜市，据台北市**市场处统计，目前士林地区的夜市商店和小吃摊位多达500多家。土林夜市也是台湾名气*大的夜市，因此大陆赴台旅游团的行程安排中，都会有士林夜市一站。

士林夜市的特点在于大而全，基本包含了全台湾的美食，在台湾“2010年特色夜市选拔”中，它和高雄六合夜市同获“*有魅力”大奖。士林夜市不仅有小吃，还有售卖服装、鞋帽、饰品等商品以及提供美甲、彩绘等服务的商店和摊贩。许多年轻人特别是美眉热衷于在这里“淘宝”，士林也因此成为一些星探和时尚杂志的“淘美”之地。

由于士林夜市名声在外，游客慕名而来，每当夜幕降临，华灯初上，食摊之间的狭窄通道都会被食客挤得水泄不通，常常一家摊排起队来要超过半个小时。

“南六合、北士林”，听起来颇有点武林争霸的味道。六合夜市是高雄的标志性景点之一，在台湾“2010年特色夜市选拔”中，不仅与台北士林夜市同获“*有魅力夜市”的称号，更获得“*佳人气夜市”殊荣，是**拿到两个大奖项的“双冠王”夜市。

六合夜市靠近高雄捷运(大陆称地铁)美丽岛站。由于高雄是台湾重要的渔港，六合夜市的食物也有着浓郁的“港都”风味与特色，做法上也力求保留海鲜的原汁原味，而且好吃不贵。

南部天气炎热，*宜吃冰。六合夜市的冰品和别处不同。在这里可以吃到非常特别的“炸冰淇淋”，把冰淇淋用面衣包裹后放进油锅里炸，起锅后的炸冰淇淋外脆里软，外热里冷。郑**的“木瓜牛奶”在六合夜市很有名，值得一尝，鲜新木瓜加上鲜新冰牛奶，现做现买，50台币一大杯(500ml)，十几个工人忙得不亦乐乎，购买的游客排成了长长的队，在品尝了各种咸辣鲜香的美食后，再来一杯冰木瓜牛奶，那真是舒服极了,难怪小马哥(台湾人对***的称呼)都为他做起了广告。

或许是挨着逢甲大学门口的缘故，台中的逢甲夜市总是离不开新鲜的创意和活力。逢甲夜市，恰如一个善于混搭的美女，每每能把一些平常之物搭配出彩，进而引领流行。无怪乎在台湾“2010年特色夜市选拔”中，逢甲夜市享有“*美味夜市”的肯定。

在台湾无人不知的“大肠包小肠”，就是逢甲夜市的*创。“大肠包小肠”是将体积较大的糯米肠烤热切开后，再夹入台式烤香肠，加上酸菜、九层塔、姜片、小黄瓜、菜脯蛋、花生粉等配料，再依客人需要淋上辣椒、蒜蓉、黑胡椒、芥末等不同口味的酱料。这份“台式热狗”吃来味道层次丰富，回味无穷。

在台湾夜市小吃中还有台南原创小吃“棺材板”也是不得不尝的。所谓“棺材板”，是将厚片吐司炸成金黄色后，挖空中间的面包馕，变成一个“盒子”，往里灌上浓稠的海鲜浓汤作为内馅，再把面包盖盖上，吃起来类似西餐中的沙拉面包。吃起来奶香浓郁，滑润入喉。

臭豆腐是台湾夜市***的小吃品种之一，几乎所有的夜市都能找到它的踪影，闻到它的味道，喜欢“腐败”气息的，到了夜市就不能放过，在台湾夜市绝对可以让你过足“臭”瘾。

牛肉胡椒饼，采用上好的青葱、胡椒和猪肉做内馅，以木炭焖烤制成。捧着新鲜出炉的胡椒饼一口咬下去，肉汁在口腔里微微发烫，配上酥脆的外皮、鲜美的肉馅，那叫一个美味。

蚵仔煎，台湾**小吃，无论是大排档还是高档餐厅，都会有它的一席位置。大陆游客*初认识“蚵仔煎”，或许是从大S徐熙媛演的台湾偶像剧《转角遇到爱》中知道的。平底锅把油烧热，放上蚵仔(大陆称“生蚝”、“牡蛎”)、鸡蛋、蔬菜、后再淋上土豆淀粉，待蚵仔熟时盛起，淋上特制酱料后即可食用，味道鲜美。

夜市对于台湾人饮食生活的重要，由此可见一斑。但在我看来，夜市对于台湾人来说，已经超越了其本来功能，变成一种生活方式，变成一种传统价值，变成和氧气一般生命中不可或缺的组成部分。琳琅满目的小吃和商品，对应的是形形色色的芸芸众生，浓缩了充满着市井气息的百态人生。就一般消费者而言，夜市就是生活的一种形态，不论是怀旧还是求新;对于夜市经营者和摊贩来说，夜市就是营生，就是养家糊口的饭碗;对于城市主政者来说，夜市就是商圈，是招徕外地游客的金字招牌……

舌尖上的台湾，舌尖上的美味，台湾夜市小吃因强大的需求而长盛不衰，越夜越美丽!