全麦面包怎样挑选

选择西式早餐，面包成为主流，而全麦面包因其是“粗”食更是受到一些怕肥胖MM的青睐。市面上形形**的全麦面包比比皆是，价格不一。它们都是全麦面包吗?那么如何挑选全麦面包呢?全麦面包的挑选方法有哪些呢?下面就由小编告诉你如何挑选全麦面包，全麦面包的挑选方法吧。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。

由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

颜色发褐，未必是全麦面包

颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包——不过口感真的有点粗。

面包除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。