h7n9禽流感饮食注意事项

*近正是流感高发季节，禽流感的新闻一出来，坊间就流传着“别吃鸡鸭”的叮咛和嘱咐。宁波市世纪花园幼儿园已经修改食谱，与禽类有关的食物将不在食谱范围内，饭菜以鱼肉、蔬菜为主。这种当有禽流感的时候就远离鸡鸭、不吃禽类的习惯有没有科学依据呢，禽流感**的时候，又有什么饮食禁忌呢?

其实禽流感要传播，消化道不算是*主要的一个途径，而且禽流感病毒惧怕高温，只要加热到一定温度，即可杀灭病毒，一般以56℃度加热3小时、60℃加热30分钟和100℃加热1分钟均可，真正烧熟烧透以后再吃，不会对人体存在什么大威胁。况且**吃所有禽类也未必就安全，国外不是已经有豹子死于禽流感的报道了吗?证明禽流感是可以传染给动物的，如果病鸟在某处喝水，也不排除传染给鱼的可能。禽流感虽然在其他动物间不见得会像鸟类之间那样快速传播，但是不排除被鸟类感染的可能。所以说，如果一听禽流感就连鸡鸭都不敢吃，那岂不是连猪、牛、羊、鱼都不能吃了?

因此，市民没有必要****进食禽类，但要**吃病禽、死禽，不生吃禽肉，不吃没有熟透的禽类相关产品，这样在饮食上就安全得多，也符合基本的卫生要求。需要提醒的是，比起吃不吃鸡鸭的疑问，更应该引起注意的是，不要密切接触禽类、鸟类的粪便，其实病毒通过呼吸道和皮肤黏膜伤口的传播，会比通过消化道容易，尤其要警惕。主要的饮食禁忌：

1、白切鸡不吃或少吃

禽肉煮熟、煮透后，通常不会导致禽流感病毒传播。但如果病禽未经煮熟、煮透食用，病毒很可能进入人体。白切鸡的加工方法有可能没有**煮透，这样如果此鸡“生前”感染禽流感病毒，在烹饪过程中，病毒可能没有**被杀死，就有可能进入人体。但如果存活，会否通过消化道传入人体各组织中、病毒在人体是如何运作的，这些机理现在都还不清楚。在此情况下，应尽量食用一些煮熟、煮透的食物，少吃或不吃白切鸡。

2、鸡精鸡粉可安全食用