如何洗去果蔬上的农药残留 淘米水洗菜你用了吗

刚从市场上买回的新鲜果蔬，通常都要用水清洗过后才可以食用，因为果蔬上面一般还附有农药残留，那么简单冲洗下就能冲去这些农药残留物吗?为了吃得更安全放心，我们该如何洗去果蔬上的农药残留呢?

淘米水：放置一定时间后洗菜效果更好

淘米水洗菜，这个方法相对比较实用，大家可以在洗菜之前，先淘好米，然后用淘米用的淘米水来洗菜，两全其美，各不耽误。

“用小苏打水或淘米水洗菜的方法也是可取的，这是因为小苏打水及淘米水均呈碱性，能够起到减轻果蔬中有害物质的目的”，但对于淘米水的选择，**食品包装协会***董金狮建议，刚刚淘过米的水，碱性并不十分明显，发酵后洗菜效果会更好，所以，如果是为了洗菜，尽量不要立即使用淘米水，可以放置一段时间，因为淘米水会在放置过程中进行发酵，黏度会越来越大，其碱性也会随之增加。另外，淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质，除去果蔬，对于一些水果的清洗也是比较有效的，包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果，使用淘米水也是比较安全的。

面粉水：分解农残逊于淘米水

至于使用面粉水可以去除果蔬农药残留的说法，董金狮表示，使用面粉水洗菜也是可取的，但需要提醒的是，与淘米水相比，面粉水的碱性稍低，分解农药残留的能力会稍低，尤其是对于含磷农药的分解，而淘米水通常可以将一些含磷农药进行水解，降低其毒性。

淡盐水：可溶解甲醛及农药残留

董金狮建议，可以选择使用淡盐水洗菜。关于淡盐水的浓度，与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。关于洗菜的时间长短，董金狮表示，可以在淡盐水中泡3-5 分钟，然后用清水进行漂洗。之所以淡盐水洗菜的方法值得**，董金狮解释，*先，与清水相比，淡盐水本身就具有杀菌的作用。

另外，淡盐水对甲醛的溶解度较大，能够溶解果蔬中可能存在的甲醛残留。董金狮还说，其实不仅仅是果蔬，刚买的新衣服也可以在淡盐水中浸泡，能够去除其中可能含有的甲醛残留。*后，有些果蔬中可能含有农药残留，用淡盐水进行浸泡，也可以使这些物质溶解，减少果蔬中可能存在的农药残留。

果蔬清洗剂：***于淘米水但安全性较差

果蔬清洗剂也是不少人清洗果蔬的选择。记者了解到，目前市场上出售的果蔬清洗剂中，不少产品标示其成分为天然食盐、表面活性剂，也有些宣称材料本身为***，经高温加工提炼而成，能够去除水果、果蔬等食材表面残留农药、细菌、上光剂及着色剂等。果蔬清洗剂去除果蔬中的农药残留的同时能否**安全?对此，董金狮告诉记者，用果蔬清洗剂洗菜的做法是可取的，如果能够**清洗剂的质量，洗涤效果一般会比淘米水更好些。但需要说明的是，有些果蔬清洗剂中含有化学成分，与上述几种方法相比，有时安全性相对较差。