福建名优白茶：白毫银针

白茶的种类及分类女人喝白茶也可以美容安吉白茶和福建白茶的区别在哪里?福建白茶采摘的时间安吉白茶的冲泡方法安吉白茶茶园管理及采摘注意要点安吉白茶的泡法白茶简介白茶有哪些药用价值福鼎大白茶特点介绍

银针白毫为白茶中***的茶叶，又名白毫、白毫银针。产于福建福鼎、政和。是采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的。

现代白茶类的创制始于白毫银针。明代田艺蘅《煮泉小品》中称："茶者以*作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟*气耳",如果说这是关于古代白茶的记述，则现代白茶堪称是古老而又年轻之茶品。

清嘉庆初年(公元1796年)福鼎用菜茶(有性群体)的壮芽为原料，创制银针白毫。约在1857年，福鼎大白茶品种茶树在福鼎县选育繁殖成功，于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料，菜茶因茶芽细小，现已**采用。政和县1880年选育繁殖政和大白茶品种茶树，1889年开始产制银针。

银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上(一种竹筛),勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、**干，再用焙笼以60-80℃文*至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗(俗称针脚),并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等，*后再用文*焙干，趁热装箱。

银针白毫芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶牙茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口，汤味清醇，香气清芬。政和所产银针茶牙茸毛厚，色白光泽，汤色杏黄，味清鲜爽口，汤味醇厚，毫香浓郁。福鼎所产的银针白毫也叫"北路银针",政和所产的银针白毫也叫"南路银针".

银针性寒凉，有退热祛暑解毒之功，在华北被视为*疗养护麻疹患者的良药。