开家餐饮店必定赚钱的四大铁律

2014-11-17来源 : 互联网

随着外出就餐人群的增多,餐饮店早已成为人们生活中不可或缺的一部分了,因此,对于i想要创业的朋友来说也是一个**的创业机会,本文为大家介绍了开餐饮店的四大**诀窍,希望能够帮助创业的朋友大展宏图。

一、怎样正视的竞争

如今连锁餐饮市场上的大型餐饮连锁店不计其数,各风格的大型餐饮连锁店似繁星。如何开一家餐饮店,作为大型餐饮连锁店的店主,必须了解如何经营大型餐饮连锁店,必须明白如何管理大型餐饮连锁店,必须清楚如何提高大型餐饮连锁店竞争力,让大型餐饮连锁店**,让大型餐饮连锁店避免和其他大型餐饮连锁店有过激竞争。

**就是质量比较:评价餐饮产品的质量,传统的方法是从色、香、味、形、质、器、营养方面判断。在餐馆的实际运作过程中,经营者必须认真对待顾客的评价,任何一种产品,只有得到顾客的认同与称赞,那才是真正的质量。“食无定味,适口者珍”是*普通的道理。

第二就是数量比较:这里所指的数量比较是指菜肴的分量方面。分量是指每一份菜肴的大小或多少,它既可用重量来表示,也可用容量来表示。如何开一家餐饮店,西餐菜品主要考虑每一位顾客能否吃饱。在宴会菜单设计中,针对不同的顾客群体进行分量设计是一项重要内容。

第三就是价值比较:价值指菜品价格与数量的关系,餐厅菜品应做到物有所值。餐厅提供的食品和服务要值得顾客付那么多的*。“三分毛利吃饱饭,七分毛利饿死人”,也就是物有所值。通过对价值的比较,餐饮经营者会发现自己的定价在同类餐厅中处于什么水平,以便选择正确的价格政策。

作为大型餐饮连锁店的店主看完大型餐饮连锁店的经营手段,了解完大型餐饮连锁店的管理技巧后,您肯定对管理大型餐饮连锁店,对运营大型餐饮连锁店有新认识。让大型餐饮连锁店健康生存,让大型餐饮连锁店迅速发展是能做到的,只要大型餐饮连锁店的店主努力。

二、应知的4条规则

“考虑一下自己能为店带来什么,然后通过引入合作伙伴互补,这个合作伙伴需要拥有你所没有的经验。”杨·德·罗切福特(YanndeRochefort)表示。他是Boqueria小吃餐厅的**,该餐厅的一家店位于纽约,一家新开的店在华盛顿特区。“我以前是做营销和品牌发展的,还有扎实的会计和金融技能。我不懂经营店具体的日常问题,推出菜单——经营的方面。”德·罗切福特说道。他与**大厨谢默斯·马伦(SeamusMullen)联手,对于其伊比利亚概念的餐厅,没有比马伦更好的具有实践经验的人选了。马伦曾用两年时间在西班牙*好的一些餐厅精炼自己对于西班牙的知识;现在他经营着自己的**家个人餐厅Tertulia。这家位于曼哈顿西村(WestVilage)的酒吧被《纽约时报》的萨姆·西夫顿(SamSifton)评为“2011年十大新餐厅”之一。“我们真的是优势互补。”德·罗切福特谈到与马伦的合作时表示。

1、了解你的理念,了解你的市场

“当你开始着手投资一家店时,只知道自己想提供什么,这是不够的。这是菜单,而不是理念,你应该明确自己的品牌。如何开一家餐饮店,考虑所有东西,从装潢、价格,到氛围、服务风格等等,甚至员工穿着的制服。“这就像发酵粉——你看不见它,也吃不出它的味道,但是如果没有它,就做不成蛋糕,它不会发泡。”斯莫补充说到。要想破译自己的产品和服务,首先要找准目标市场,并确定什么将*好地服务当地人口。“你所在的区域是否有很多家庭,或者有很多上班一族,这都将影响到你投资的店是否成功经营。

2、在意想不到的地方寻找*佳价值地点

“*好”的地理位置并不总是*显而易见的选择。如何开一家餐饮店,客流量高的街道拐角或*时髦的地方并不总是具有商业意义,特别如果租金是个天文数字而你的投资能力却无法承受,没有一桌接一桌的用餐者。杨·德·罗切福特建议,有时候需要通过放开眼界来释放价值;惠工餐厅就是一个鲜明的例子。

3、不要被美学迷惑:确保一切都物尽其用

“你需要注意一切东西,小到盐瓶和胡椒瓶。如果它放在那里,不能只是好看,还得有用。”服务业咨询师加里·利维建议道。

4、永远不要停止提问

如果你以前从来没有开过餐厅,现在投资中式,雇佣*好的人并不意味着雇佣*有经验的人。“你想要一个有很好的建议和很棒简历的人,*重要的是能和你沟通。你真的需要沟通很好的人。”她说道。不过还是很容易草率做决策——通常是坏决策,或让步自己的愿景。如何开一家餐饮店,每当变化发生时,或事情不如你所想那样进行时,抑或只是了解在某个时刻发生了什么时,请提问——问出你所想的所有问题。

三、开店的步骤

面对餐饮消费如此可观的形式,如何成功开一家好的餐饮店,那对于投资者来说,是很关心的问题,根据经验人士的总结与分析,以下七大原则要坚持,效果肯定会很乐观的!e

 

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