头脑风暴引发创业传奇

2014-11-05来源 : 互联网

在杭州凤起路上,一家特色餐馆新开才一个多月已*爆:店里服务员是大学生,再忙服务好得没话说;点菜还有小惊喜,凡是在“开心网”里偷过“爱猎户”(猎户餐厅在开心网的ID)菜的,就餐的时候能获赠一份免费蔬菜;客人还有机会去猎户开在淳安的猎户欢乐农场,参加打猎和农家乐活动,过一把猎户瘾。

这就是绿盛集团董事长、杭州大学生创业联盟*任轮执主席林东带着大学生进行创业项目的实践产品——“猎户欢乐餐厅”。目前,杭州城内已经开了5家猎户系列的店。而林东的目标不止于此,他说“到今年年底,我们在杭州计划开出50家猎户小吃和欢乐餐厅,要把公司推上市,做中国的必胜客。”

“牛肉干”**改烤羊肉串

精神的板寸平头,一身青春休闲装扮,斜挎包包……上周,记者见到林东,一股活力扑面而来。“经常跟大学生在一起,让我也变得年轻了。”原来,年近40的林东全身心地投入一个名为“猎户”的大学生创业导师**项目。

2008年,一个偶然的机会,林东和另外几位知名浙商成了浙江大学学生的创业导师。“当时浙大有180个学生报名选我当导师,*终学校经过层层筛选,挑了9位学生让我去面试。9个孩子让我无法取舍。”*终,这9名学生都幸运地从师林东。

做创业导师,*常规的就是安排学生进自己公司实践,并适时地进行指导。但林东不想这么做,“这种模式并不能将学生的能动性*大发挥,他们也不太可能学到太多实践性的东西。”他思量着,能否成立一家公司,让学生们自己做**去运作。如果他们没有股份不成为**,也不是真正意义上的创业。

随即,林东把9名学生拉到一起进行一场头脑风暴,猎户烧烤的项目应运而出。

手把手3个**了钱

2009年4月8日,林东和徒弟们合开的“猎户烤肉”武林店正式开张。令业界震动的是,这家总投资达300万元的“杭州猎户餐饮管理有限公司”, 9名大学生作为股东分享了7%的股份。一场野外生存式商业实战由此拉开。

林东的第一家“猎户烤肉”选址在杭州的武林门。过往的路人很快就注意到了这家飘出烤肉香却不见烟*缭绕的店。被香味吸引的客人走近一看,正对门的墙壁上一排整齐的小方格,每个格子里放着一个类似于薯片筒的小圆筒,而那香喷喷的肉串就躺在里面……

可尽管有林东这样鼎力支持,有经验丰富的大**助阵,但大学生创业,困难仍是接二连三。张秋洁当时还是浙江工商大学的大四学生。一直怀有创业梦想的她,通过招聘,成为第一家“猎户烤肉”武林店的店长。说起当初开店经历,她至今仍颇为感慨:当时虽然只有三四个产品,但因为大家都没经验,订多少货心里没底,要么订多了,几百串的羊肉串都卖不出去;要么根本不够卖。

“当时我们普遍都有害羞心理,不懂怎么跟顾客交流。”张秋洁说,有些顾客想吃辣的,他们不小心就给了不辣的,而顾客不能吃辣的,他们却给了辣的肉串。一起创业的大学生都是80后,从小到大都没怎么干过家务,更不晓得如何维护设备。开业前几个月,光电饭煲都用坏了好几个。

在他们的创业初期,公司的董事、总裁张强成了他们*忠实的贵宾。张强天天来吃羊肉串,既当中饭又当晚饭。

没想到的是,第一个月销售就挺不错,收入和支出持平。中国美术学院的教授夸奖他们的店面和产品设计,媒体也开始关注起他们。开业三个月后,店日平均营业额做到了2000—3000元。扣去租金及人力、水电等成本,每月还有两万多元的盈余。很快,第二家、第三家和第四家店开了出来。

升级欢乐餐厅,打造中国的“必胜客”

随着店面的扩张,林东和他手下的大学生团队开始积极拓展。在寻找新店铺的时候,他们发现越是小的店铺越难找,反倒是500平方米的营业场所容易租到。“这种情况之下,大家就有了开欢乐餐厅的念头。”

一个月前,总投资额近300万元的*家猎户欢乐餐厅在凤起路快乐开张。领班钱军告诉记者,欢乐餐厅要体现的就是欢乐的理念。餐馆里有10多位员工都是大学生,所以餐厅发明了很多新潮的方式:设立自己的QQ群,在MSN上添加好友,通过新浪微博加为粉丝,在开心网上找好友,阿里旺旺上申请猎户群。作为产业的延伸,绿盛还与淳安当地农户签订了基地供应协议,建立了“欢乐农场”。加入粉丝团的食客有机会到欢乐农场做猎户。

林东觉得,只要项目可行,可复制,学生们的创意够好,投入资金并不是问题。“这个品牌树立起来后,我就要把它的产业链做深做透。*后通过资本市场进行上市,我想做出中国传统烧烤的必胜客。”

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