超高利润新型投资项目:自助火锅加盟

2014-10-14来源 : 互联网

超***新型投资项目:自助*锅加盟!自助*锅店,受到了从**商务消费到平民化的大众消费人群的喜爱,其受欢迎的程度可见一斑,这也为广大餐饮项目投资者和经营管理者提供了很好的市场前景。准备投资餐饮项目的朋友,想要通过自助*锅加盟来发财致富,依照餐饮市场的发展规律,如果投资一家自助*锅店的话,是非常合算的。但是,开一家自助*锅加盟店,常见的经营管理问题也是令投资者非常头痛的事情,今天,就为大家解决自助*锅加盟店的一些经营管理问题,帮助从寻找问题、发现问题、解决问题,从真正意义上帮助自助*锅店经营管理者提升企业的内外部综合素质,促进您的餐饮企业的发展。

一、自助*锅店常见的经营管理问题分析

1、食品原材料价格、人力成本等营运成本压力不断增加

近年来,一方面是餐饮食品行业价格不断上涨的新闻资讯不断见诸报端,从刚开始的“算你狠”到后来的“逗你玩”“将你军”,大蒜、绿豆、生姜等蔬菜水果的价格疯狂上涨;另一方面则是社会经济的发展,人民收入水平不断提高,餐饮行业的工资标准也随之水涨船高。

原料和人力成本作为餐饮行业的主要支出成本,经受着一次又一次的成本压力的考验,这也在无形之中给我们自助*锅店的经营成本带了很大的压力,如何解决以上两方面的成本压力问题,成为了我们自助*锅店经营管理者首先需要考虑的内容。

2、自助*锅的食品浪费现象严重

食品浪费现象是自助*锅店经营普遍存在的问题,很多顾客都抱着“把交的钱吃回来”的心理,肆意的拿取食品,但是却未考虑到自己的饮食量的大小及*锅店的经营成本的问题,最后造成了大量食品的浪费。据统计,自助*锅店的食品浪费量占整个食品供应量的5%,有的*锅店甚至到了惊人的10%,这更加为本就盈利微薄的自助*锅店增加了很大的资源浪费。

3、自助*锅店的目标消费群体选择定位出现偏差

很多自助*锅店都把店面选址在人流量较大的商业区,然后就开始开门经营,根本就没有进行开店前的市场调查分析,对周边区域的人群收入情况、主流消费人群的饮食偏好、消费者对自助餐消费价格的接手价格等基本经营数据都没有一个基本的了解,最后造成了消费者对*锅店的消费水平、经营特色等不了解的情况,出现了“大量人群从店面前过,却无人进店消费”的尴尬局面。而这些情况出现的根源就在于,没有做好前期的市场调查工作,出现了目标消费群体选择定位偏差的失误。

4、经营管理者的品牌营销观念不强

品牌营销观念是餐饮经营管理者应当具备的基本素质,但在很多自助*锅店却未能引起足够的重视,很多经营管理者都是抱着“生意好坏,顺其自然”“节假日打折促销就可以了”等一些陈旧的营销思想,不愿花精力在*锅店的品牌推广和企业形象建设的工作上,殊不知,真正能产生长期经济效益的推广活动就是在企业品牌营销的宣传推广中。而这样一种营销观念不强的错误思想,正是很多自助*锅店不能进一步发展的症结所在。

5、自助*锅店经营管理者的自身能力提升较少

 

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