屯溪绿茶的历史与现状

　　《清史稿·地理志》称屯溪为“茶务都会”，徽州六县、浙西、赣北之绿茶也在此集散，故称“屯绿”，在**茶市称屯溪茶(TwailayTea)，“屯溪绿茶”是一个地域品牌，不是屯溪生产的绿茶产品的简称。

　　屯溪绿茶的制作，距今已有1200多年的历史。此茶采制精细，鲜叶原料多为一芽二叶或三叶嫩梢，制作方法分炒青和烘青两种。炒青是将鲜嫩叶揉捻以后，在茶锅里炒制成茶，用这种方法制成的绿茶芬香馥郁，茶汁浓厚，汤色碧绿清新。烘青是鲜叶揉捻以后，在烘笼里用木炭烘制成茶。烘青的特点是颜色深厚，茶叶醇和，汤色明净。“屯溪绿茶”是黄山市大宗出口产品，是我国炒青中出类拔萃的品种。

　　据《皖南茶叶概述》记载，太平天国时期(1851—1854)，徽州的婺源东乡俞德和、俞德昌、胡源馨、金泰隆四家茶号，各精制眉茶千百箱不等，运往香港出售，获利优厚。光绪22年(1896)，屯溪福和昌茶号改进精制技术，从眉茶中提取“抽心珍眉”，销往欧洲各国，一举蜚声世界。另一家茶号应当时**客商的需要制成“**”试销，也获得好评。

　　早在清朝光绪年间，“屯绿”就誉满国内，并销往欧洲和美国。1949年以后,“屯溪绿茶”的生产销售进入了新的时期,品种不断创新，**五大洲80多个国家和地区，1981年和1985年，屯溪茶厂生产的特珍一级、珍眉一级荣获国家**产品银质奖。1988年，由屯溪茶厂、霍山茶厂生产拼配的“安徽绿茶”——特珍特级和屯溪茶厂生产的特珍一级，在希腊雅典第27届世界**食品评选会上获银质奖。

　　自1980年代茶叶供过于求以来，屯绿产区产品结构发生变化，黄山毛峰等名优茶产销量剧增，高中档炒青毛茶减产。由于价格因素，目前**炒青绿毛茶已经无有，屯绿出口茶多为低档货，且造假着色加糊等陈规陋习卷土重来，进一步陷入产品质量和价格的恶性循环。处于贫困线下的茶农生产低档炒青只是为了谋生;加工厂商降低质量是为了利润;出口商面对质量问题也无可奈何。如何走出困境，进一步调整产品结构，少生产或不生产外销绿茶，可能是一条不归之路。